El president de la Federació Catalana de Gremis de Pastissers de Catalunya, Joan Turull, ha assegurat que més de la meitat de les coques que es vendran per Sant Joan estan fetes industrialment, fet que suposa uns 2.000.000 de coques enfront de les 1.700.000 coques que la Federació preveu vendre per la Revetlla. Turull, escombrant cap a casa, recomana que la coca es compri a pastisseries o forners associats al gremi perquè treballen amb productes naturals mentre que les coques de producció industrial contenen productes químics. No en teniem prou amb la polémica del Santi Santamaria i el Ferran Adrià i Turull també s'hi afegeix.
Arran de les intoxicacions per la crema de les coques, Turull assegura que els pastissers 'encara tenen més cura' i demana que el client mantingui les coques farcides en fred.
Lo carrer del riu us recomana que les torneu a fer a casa perquè, fins i tot les pastisseries, fan servir aquelles bases congelades que no tenen ni suc ni muc !
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada